^{التشوك فريز}

هو عملية تجميد سريعة للغاية للمواد، خاصة للأطعمة، بهدف تقليل درجة حرارتها بسرعة إلى درجات منخفضة جدًا، مما يحفظ جودتها وطعمها وقيمتها الغذائية